Fiind o țară la răscruce de drumuri între turci, greci și restul Europei, avem norocul să avem o grămadă de infuențe culinare, de peste tot.
Lipia, căci despre ea vorbim, este foarte folosită în bucătăria grecească, dar și cea tucească. Iar noi românii… hai să fim serioși, cu toții am mâncat măcar o shaorma. 🙂
Cum este mare criză de drojdie prin magazine în perioada asta, cred că această rețetă de lipie de casă fără drojdie va fi ca o gură de aer proaspăt.
Este o reteță foarte simplă, și vă poate reuși și dacă în bucătărie aveți 2 mâini stângi. 🙂 Este un preparat versatil și delicios, și, desigur, puteți face lipia și cu drojdie dacă doriți.
Spor la gătit!
Rețetă lipie de casă fără drojdie
Ingrediente:
- 80 grame făină
- 50 ml apă
- un praf de sare
Mod de preparare:
1. Amestecați toate ingredientele într-un bol încăpător, până când obțineți un aluat omogen și compact. Aluatul obținut ar trebui să fie moale, dar nelipicios. Formați o bilă din aluat, care apoi o vei împărți în jumătate.
2. Puneți tigaia la încins pe aragaz. Ideal ar fi să folosiți o tigaie teflonată, dar dacă aveți și o tigaie de fontă, poate fi folosită și aceea. Focul ar trebui să fie mediu, pentru a coace uniform lipiile.
3. Întindeți bilele de aluat cu ajutorul unui sucitor. Sucitorul vă va ajuta să întindeți aluatul uniform, astfel lipiile se vor coace uniform.
4. Puneți lipia în tigaia încinsă și lăsați-o să se coacă. Când începe să formeze bule de aer, o puteși intoarce pentru a se coace și pe partea opusă.
V-am spus că nu e mare lucru!
Această rețetă este foarte versatilă, întrucât nu necesită drojdie sau un anumit tip de făină: lipiile ies la fel de gustoase și cu făină simplă albă sau integrală.
Cantitățile menționate mai sus sunt doar pentru două lipii. Asta a fost cumva metoda prin care am ajuns la cantitățile ideale. Asadar, în funcție de câte lipii vreți, înmulțiti cantitatea corespunzător, dar mențineți ratia de 80 de grame de făină și 50 ml de apă pentru 2 lipii.
Când mici bule de aer se formează la suprafață, este timpul să întoarceți lipia. În aproximativ 30 de secunde se va coace și pe cealaltă parte.
Coaceți la fel și restul lipiilor.
Lipii crocante
Dacă preferați lipiile mai crocante, puneți-le pe un grătar să se răcească individual.
Lipii moi și flexibile
Puneți lipiile pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat. Aburul va înmuia lipiile, iar aceste vor deveni flexibile.
Și… cam asta e tot. Această rețetă este foarte simplă, și aproape mi se pare ridicol cât de mult a durat să ne dăm seama care sunt cantitățile perfecte.
Puteți folosi lipiile fie ca alternativă a pâinii, sau ca aperitiv sau garnitură. Se poate servi cu hummus, se pot face tacos sau șaorma de casă. Trebuie doar să-ți pui imaginația la contribuție!
Ați încercat până acum să faceți lipie de casă?
