Nu m-aș auto-intitula o persoană pofticioasă, dacă nu aș încerca ultima obsesie a internetului în materie de băuturi: cafeaua Dalgona.
Fiind închiși în casă, cu timp infinit de a butona telefonul, dar și cu cămara plină cu de toate, oamenii Internetului au descoperit o nouă obsesie (după făcutul de pâine).
Personal nu beau cafea. Dar îmi place spuma de lapte și texturile cremoase. Și cum dalgona arată ca un norișor de cafea… am zis că trebuie să o încerc.
Internetul ne zice că cafeaua Dalgona este originară din Coreea de Sud sau India, și practic este cafea… bătută. Seamănă cu bezeaua la textură – nu știu cum să o descriu altfel. Deși originea ei este destul de dezbătută (frappe-ul grecesc se face după o rețetă similară), eu una sunt interesată de produs în sine.
Ingredients
Cafea Dalgona
Ingrediente
- 1 lingură cafea instant (poate fi și decafeinizată)
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură apă fierbinte
Mod de preparare
- Într-o cană (sau un pahar înalt) puneți toate ingredientele.
- Cu ajutorul unul mixer mic pentru făcut spumă de lapte, sau cu un mixer de mână (folosiți doar o paletă, daca faceți în cană/pahar).
- Când compoziția se deschide la culoare, și își mărește volumul considerabil, e gata.
- Adăugați lapte/apă și gheață dacă doriți.
Câteva sfaturi
Dacă vreți să vă iasă, trebuie neapărat să folosiți cafea instant! Sau ness cum se zicea în copilărie.
Cafeaua normală măcinată nu va face nimic. Procesul de uscare pentru cafeaua instant este diferit, și doar acest tip de cafea va oferi acea textură spumoasă și cremoasă cafelei.
Cafeaua Dalgona este foarte tare, întrucât de folosește destul de multă cafea. Dacă sunteți ca mine, și nu dormiți o noapte după ce beți o cafea dimineața, vă recomand să încercați cafea instant decofeinizată – da există, și da, dormi ca un bebeluș indiferent de ora la care bei Dalgona.
Cât despre zahăr… puteți folosi orice tip de zahăr doriți. Eu am încercat doar zahăr alb, bun sau Muscavado. Singura regulă e să fie părți egale cu cafeaua și apa.
Iar apa ar trebui să fie fierbinte, nu fiartă.
S-ar putea ca mixerele acelea mici pentru spuma de lapte să nu fie suficient de puternice pentru a crea o textură foarte densă. Dacă preferați o textură apropiată de cea a bezelei (să stea lingurița dreaptă în cafea), vă recomand un mixer de mână.
Cu un mixer de mână, trebuie să amestecați cam 2-3 minute.
Amestecul de cafea, zahăr și apă se va albi (se deschide la culoare), îți triplează volumul și devine mai densă.
Eu una prefer versiunea puțin mai lichidă – se amestecă mai bine cu laptele.
Cafeaua Dalgona este foarte densă, tare și dulce. De aceea se servește cu 3/4 lapte.
Pe net, oamenii toarnă lapte și spuma asta de cafea peste. În India, cică laptele se pune peste spuma de cafea (și pare mai logic așa, sincer – ținând cont de cât de densă este).
Dacă vreți să puneți emestecul de cafea peste lapte, vă recomand să spumați laptele. Spuma va ține la suprafață cafeaua bătută, care altfel s-ar scufunda în lapte.
Serviți cafeaua Dalgona într-un pahar transparent, pentru a vedea efectul gradient format de lapte și cafea.
Pentru perioade verii, adăugați 4-5 cuburi de gheață în cafeaua bătută, apoi turnați lapte. O să vă dea un fel de frappe.
Dacă sunteți vegani/țineți post, puteți folosi alternative vegetale pentru lapte. Eu am încercat cu lapte de cocos barista și este foarte bună (are gust de vară).
Și cam asta e cu ultima obsesie culinară a Internetului. Nu e neapărat genul meu de băutură, întrucât este pre dulce. Dar textura este absolut divină!
Este o cafea fandosită, arată foarte interesant și oferă o experiență interesantă când o bei.
Ați aderat la acest trend, ați încercat cafeaua Dalgona?
