Nu știu alții cum sunt, dar eu aș fi în stare să pun parmezan în orice gătesc. Atât de mult îmi place. Și nu doar parmezanul, ci branza în general.
Știți sosul ăla de brânză, pe care îl poți cumpăra când te duci la film? Nu-i așa că toate E-urile din el sunt delicioase? Nu pe bune… are gust foarte bun, dar eu am vrut să-l am la dispoziție oricând poftesc. Așa că am recreat rețeta ideeală pentru sos de branza.
Atenție, se poate lăsa cu lins de degete!
Porții: 4-6 ppl | Timp de preparare: 10 mins | Timp de coacere: 10 mins | Dificultate: Ușor
Ingrediente:
- 200 grame brânză cheddadr
- 50 grame parmezan sau Grana Padano
- 50 grame unt
- 5 linguri făină
- 500 ml lapte
- 1/2 linguriță de boia afumată
- 1/4 linguriță de usturoi granulat
Mod de preparare:
Rade mai întâi brânza. Sosul și brânza de ot arded ușor, așa că cel mai sigur este să ai brânza gata rasă.
1. Într-o crăticioară mică, topește untul al foc mic. Adaugă lingurile de făină și amestecă până se formează un aluat moale. Gătește aluatul pentru aproximativ un minut, pentru a găti făina.
2. Adaugă treptat laptele, amestecând cu un tel. Sosul se va îngroșa când acesta începe să fiarbă.Dacă sosul încă are bulgărași de făină, îl poți strecura.
Trebuie să amesteci constant în sos, întrucât se poate lipi sau arde.
3. Adaugă brânza, puțin câte puțin. Amestecă sosul și așteaptă ca brânza să se topească complet, înainte de a adîuga mai multă brânză. Brânza se poate lipi sau arde, așadar este important să o lași să se topească complet.
4. După ce ai adăugat toată brânza și aceasta s-a topic, oprește focul și adaugă boiaua și usturoiul granulat. Dacă simți nevoia, poți adăuga și puțină sare, însă ține cont că brânza este destul de sărată.
Vei obține super mult sos de branza din această retetă. Personal cred că e suficient pentru 6 persoane.
Este un sos de branză ideal pentru serile în care vă adunați la bere, și merg de minune cu chipsuri din cartofi sau din porumb.
Un mare avantaj al acestei rețete este că o dată răcit, sosul de branză poate fi reîncălzit fără probleme, fără a-și pierde din consistență sau gust.
Este important să folosești boia (paprika) afumată de calitate foarte bună. Adică să nu fie praf roșu care un are niciun gust. Boiaua va da gustul specific sosului de brânză, îl va face ușor picant și va intensifica aroma parmezanului și a brânzei cheddar.
Eventual, dacă îți plac mâncărurile picante, poți adăuga și un praf de pudră de chilli.
Gata cu bucătăritul, hai să gustăm minunăția asta de sos de brânză!
Dacă încerci această reteță, te rog sa-mi spui printr-un comentariu dacă ți-a plăcut!
