Biscuiții Anzac sunt foarte populari în Australia și Noua Zeelanda, iar eu nu pot fi mai recunoscătoare că i-am descoperit. Cred că am găsit rețeta de biscuiți Anzac într-o revistă cu bucătăreli. Am încercat rețeta, tatăl meu a fost încântat de ei și de atunci tot îi fac cand ajung pe acasă, pentru că știu că îi plac mult.
Biscuiții Anzac sunt nimic altceva decât biscuiți de ovăz (sau fursecuri, dacă vreți). Denumirea lor este strâns legată de armata Australiană și cea a Noii Zeelande. Se crede că acești biscuiți erau trimiși de câtre soțiile militarilor ce luptau în Primul Război Mondial, de unde și denumirea acestora: Australian and New Zealand Army Crops. Totodată, se pare că rețeta originală nu includea și fulgi de cocos, dar sincer nu îmi pot imagina acești biscuiți fără nucă de cocos.
Suficient pentru lecția de istorie, hai să trecem la prăjiturit!
Această rețetă aduce o schimbare de savoare rețetei clasice de biscuiți Anzac prin piureul de dovleac.
Ingrediente:
- 75 grame ovăz moale
- 75 grame fulgi de nucă de cocos
- 50 grame de unt topit
- 100 grame de făină albă
- 50 de grame de zahăr
- 2 linguri de miere lichidă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 100 grame de piure de dovleac
Mod de preparare:
1. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Prepararea biscuiților durează doar 10 minute, așa că este indicat să aveți cuptorul pregătit.
2. Într-un bol încăpător, amestecați ingredientele uscate (ovăzul, faina, zahărul, cocosul, bicarbonatul) bine pentru a nu rămâne cu gogoloașe de făină când adăugați untul și dovleacul.
3. Peste ingredientele uscate, adăugați untul topit și piureul de dovleac și amestecași bine. Sfatul meu este să vă suflecați mânecile și să amestecați compoziția cu mâna. Astfel se vor amesteca ingredientele mult mai unifrom decât cu lingura.
Compoziția rezultată trebuie să fie asemenea nisipului umed. Este ușor lipicioasă și își menține forma când o amestecați.
4. O lingură de aluat ar trebui să fie suficient pentru un biscuite. Formați o bilă din aluat, apoi turtiți-o pentru a forma biscuitele.
Biscuiții originali sunt destul de subțiri (motiv pentru care se și coc foarte repede), însă mie îmi place să ii fac mai grăsuți. 😀 Dacă îi faceți mai groși, vor sta mai mult la cuptor.
Puteți tava cu biscuiți la cuptor pentru 10-15 minute, sau până când devin ușor aurii.
Câteva sfaturi
Nu adăugați mai multă miere, în speranța că puteți reduce din cantitatea de zahăr! Miere devine toxică la temperaturi peste 40 de grade. O cantinate mică, ca în această rețetă, nu va face niciun rău, însă nu adăugați mai mult de 2 linguri.
Este important să nu omiteți bicarbonatul de sodiu! Acesta este un ingredient cheie în prepararea oricărei rețete de biscuiți. Biscuiții nu ”cresc” la cuptor și nici nu se extind. Bicarbonatul de sodiu îi face să își mențină forma și să fie crocanți.
Dacă doriți și mai multă aromă de dovlec, puteți adăuga mai mult piure de dovleac. Cu 100 de grame gustul de dovleac este subtil. Țineți cont însă că mai mult dovleac poate face biscuiții mai umezi și cleioși.
Cum am declarat război zahărului, am înjumătățit cantitatea de zahăr din rețeta originală. Dovleacul era și el destul de dulce natural, așa că nu a fost nevoie de toată cantitatea de zahăr.
Biscuiții Anzac cu dovleac sunt gata în 30 de minute – sau mai puțin. Sunt o idee simplă și usoară pentru o gustare dulce mai sănătoasă.
Sper că v-am inspirat să încercați și voi această rețetă! Dacă o încercați, vă rog să-mi spuneți cum vi s-a părut.
