Vă place fisticul? Dacă nu, nu putem fi prieteni.
Eu una ador tot ce are aromă de fistic: prăjituri, înghetată, sirop, cafea… orice. Și cum sunt atât de înnebunită după fistic, am vrut să văd dacă pot face propria pastă de fistic pe care să o folosesc la prăjiturit.
Nu mi-a trecut niciodată prin cap cât de ușor este să fac unt (sau pastă) din diferite nuci. Ai nevoie doar de nuci și de un blender relativ decent.
Pentru a face pastă de fistic acasă, vei avea nevoie de:
- 120 grame fistic nesărat decojit (atât mi-a rămas mie dintr-o pungă de 250 de grame)
- un blender (al meu are 350 W și a durat destul de mult să pot face pasta, dacă aveți unul mai puternic, vă va face munca mai ușoară)
Personal prefer fisticul nesărat. Vreau să folosesc această pastă în prăjituri, așadar o pastă sărată nu mi-ar fi de folos. Dar dacă preferați fisticul și untul de alune sărat, optați pentru fistic sărat, sau adăugați un praf de sare la cel nesărat.
Cum faci pasta de fistic
Primul pas este să cojești fisticul. După cum am zis, dintr-o pungă de de 250 de grame, am rămas cu 120 de grame de fistic decojit.
Probabil puteți găsi și fistic gata decojit, dar cu siguranță va fi mai scump (iar fisticul în sine este deja destul de scump).
Pune fisticul în blender și pornește-l.
Sfat: Recomand să folosești un blender cu un recipient mai mic – în funcție de cât fistic aveți. Astfel, pasta se va forma mai rapid.
Tot ce trebuie să faci pentru a obține pasta de fistic este să:
- dai la blender nucile pentru 2 minute
- oprești blenderul și să cureți pereții recipientului
- repeți pașii de mai sus până obții pasta de fistic
Mai jos puteți vedea stadiul prin care trece această pastă: de la o consistență asemănătoare cu nisipul ud, la un unt foarte vâscos, apoi pastă.
Din 120 de grame de fistic, eu am obținut cam tot atâtea grame de pastă de fistic.
Atenție, la final pasta va fi destul de caldă (e posibil chiar sa simtiți că frige). În funcție de cât de mult folosiți blenderul, pasta va fi mai fierbinte sau mai rece. Acest lucru este normal.
Unt sau pastă
Cam pe la stadiul 3 – din pozele de mai sus – fisticul capătă o consistență foarte vâscoasă și rămâne așa o perioadă. Dacă preferi să faci unt de fistic, te poți opri aici.
Dacă vrei totuși o consistență mai apropiată de cea de pastă, continuă să mixezi pasta – se va subția.
Eu o prefer mai subțire, întrucât este mai ușor de diluat în aluaturile pentru prăjituri (da, sunt rețete cu pasta asta pe țeavă).
Cum poți folosi pasta de fistic
Sincer, singura limitare este propria voastră imaginație – sau cât de mult vă place fisticul.
Eu testez rețete pentru latte cu această pastă și brioșe. Dar cred că este un deliciu și în checuri sau înghețată. Practic orice rețetă cu câteva ingrediente lichide poate încorpora și această pastă de fistic.
Las mai jos câteva rețete în care am încorporat această pastă de fistic. Am observat că cel mai bine își păstrează gustul și aroma dacă nu este preparată termic.
Alte rețete cu această pastă de fistic
Dacă nu vrei să o încorporezi în nicio reteță, poți folosi pasta drept sirop. O poți dilua cu un stop de apă, pentru a curge mai ușor și poți orna diferite prăjituri sau toturi, înghetată sau frappe.
Câteva sfaturi
Mă bucur mult să văd cât de apreciată este această rețetă! Cum mulți dintre voi ați incercat-o, mi-ați lăsat întrebări și mi-ați împărtășit din experiența voastră, vă las mai jos câteva sfaturi.
Nu folosiți fistic gata decojit
Acum, bineînțeles că totul se rezumă la preferințe, dar dacă doriți să obțineți o pastă de fistic verde, nu folosiți fistic gata decojit. Pasta va ieși maronie – deloc apetisantă.
Dar dacă din lipsă de timp și răbdare, alegeți varianta de fistic gata decojit, să știți că nu este nimic in neregulă cu pasta voastră de fistic când va ieși maronie – este normal, gustul rămâne același.
Cât ține și cum păstrăm pasta de fistic
Întrucât vorbim de un unt de nuci – așadar bogat în grăsimi, aceasta ar trebui să fie comestibil pentru cel puțin 3 luni.
Sincer, nu a rezistat niciodată atât de mult, pentru că îl consumăm relativ rapid.
Cum nu este trecut prin niciun proces de conservare, eu aleg să îl țin mereu la frigider, într-un borcan ce se închide ermetic.
Când doriți să-l folosiți, lăsați-l la temperatura camerei pentru o oră. Astfel va deveni mai lichid și va fi mai ușor de folosit.
11 comentarii
F interesant! Mulțumesc @
Fistic crud sau prajit?
Buna Lavinia,
Fistic prajit, dar nesarat. Eu il folosesc pe cel de la Alesto, din Lidl. E cel in punga albastra.
Buna!Cat timp se poate pastra pasta ai idee?Si in ce conditii?Mersi!
Buna,
Tinand cont ca e asemanator cu untul de arahide, si e foarte bogat in grasimi – ar trebui sa tina destul de mult (undeva la 3-4 luni).
Eu mereu l-am tinut in frigider, intr-un borcan ce se inchide ermetic.
Bunaa..din 200 gr fistic decojit,ies fix 200 gr de pasta.. probabil a fost gresita cantarirea pastei.
Multumesc de confirmare!
De ce din 120 gr fistic pus in blender raman doar 70 gr pasta? Nu se transforma tot in pasta?
Multimesc.
Este o intrebare foarte buna, Marilena! Si eu m-am intrebat fix acelasi lucru.
Sincer, nu stiu… am cantarit o singura data cata pasta mi-a iesit. Cred ca exista 2 variante:
1. am cantarit eu gresit (cand mai fac din nou, voi cantari iar si revin cu update)
2. “s-a pierdut” din compozitie pe ustensilele folosite
Dupa cum am zis, nu am idee de ce este diferenta asta asa mare. Dar voi cantari din nou, cand mai fac si revin cu detalii.
Multumesc de intrebare si ca mi-ai atras atentia! 🙏🏻
Buna ziua,
Cum spot realiza o pasta de fistic verde? Trebuie sa scot cumva acea pielita maronie ce acopera fisticul (nu vorbesc de coaja lui)?
Multumesc,
Buna ziua,
Da, ideal ar trebui curatata si coaja aceea. Dar trebuie folosit fistic in coaja lemnoasa, din acesta va iesi pasta verde.
Daca folositi fistic deja cojit, pasta va iesi maronie.